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本網訊（記者：林伯郊）位于大田縣建設鎮西北部的建忠村，是福建省重要的紅粬制備的發源地和生產基地，也是三明市轄鄉鎮的重要商品集散地。建忠村“宮邊紅粬”具有悠久的歷史底蘊和獨特的制作工藝，筆架山腳下擁有的密集古粬窯群落歷史悠久。在南宋期間，吳氏祖先師從浙江紹興制酒大師，在南宋時的都城“臨安”現杭州市，給皇宮釀造宮廷用酒學得的技藝，出宮后來到卅九都，現建設鎮建忠村“宮邊處”開基之祖，安家置業，發展紅粬、紅酒產業。

陳昌沐介紹建忠村的“宮邊紅粬”的歷史底蘊

紅粬文化已有500多年歷史，現有粬農80多戶，存有粬窯558個，遺留至今還在使用的百年以上古粬窯有200多個，最早的有300多年歷史。現紅粬年產量達200萬斤，占省內市場80%,產品選銷省內外。制粬、制酒技術只在當地吳、許、陳三姓中傳承，“傳男不傳女，傳內不傳外”。

建忠村書記陳昌沐向記者介紹說，“近年來我們也加強了林區保護，涵養水源，讓這里的紅酒品質更好。”由于對紅粬文化的重視，建忠村加強了紅粬文化的傳承與保護，同時，通過紅粬加工而成的紅酒，打造了“宮邊紅”、“山保紅”、“富貴三寶”等多個紅酒品牌。

“現在紅粬年利潤達500多萬，有效增加了粬農的收入”，陳昌沐說，“針對產品單一的問題，計劃開發藥粬、美容粬，豐富產品種類”。對于建忠紅粬未來發展，陳昌沐充滿信心，同時也有所擔心。由于制粬工藝只在家族內傳承，造成紅粬生產方式都是家庭作坊式生產，產量有限，且產品難以進入正規超市等渠道售賣。

目前，已完成對558個粬窯詳細測繪工作，形成兩冊完整材料，對12個粬窯進行門面改造，鋪設2公里粬窯路。同時，在專家的科學指導下，改良菌種，使紅粬的產量大大提高。在宮邊小區文化墻繪制“酒粬文化長廊”，修建“中國酒曲時光小鎮”景觀節點體，推進紅粬特色文化小鎮建設。

建設鎮建忠村正逐步推進紅粬產業鏈建設，找準定位，加強粬窯規劃管理，完善基礎設施。著力打造紅粬特色品牌；采取“基地+協會”、“基地+合作社+農戶”等的發展模式，成立紅粬協會和“大田縣宮邊紅粬合作社”，進一步加強紅粬古法工藝的傳承和保護，融入現代先進技術，與創建省級特色小鎮，新農村建設相結合，與發展全域旅游相結合，積極做好省級非物質文化遺產申報，提高紅粬的知名度。利用紅粬文化，建忠村發展了一批具有當地特色的現代化產業。