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本報訊 最近，在沙縣小吃培訓中心，正在進行小吃中級培訓考試，學員是在全國各地的沙縣籍小吃業主。

小朱是學員之一，他在江蘇蘇州經營小吃店三年。他說，三年前通過經營小吃后開始擺脫貧困，小吃店生意越做越好。這次，特地回鄉再次參加培訓和考試，提高自己的水平。

目前，沙縣總計培訓了2萬多個小吃從業者。其中6000多個貧困群眾，也從小吃業發展中得到了收益。

1999年3月，時任福建省委副書記的習近平在沙縣調研農業農村工作時，強調指出：“沙縣小吃業的成功之處在于定位準確，填補了低消費的空白，闖出了一條路子。沙縣應當認真總結，加強研究和培訓，深入挖掘小吃業的拓展空間。”

多年來，沙縣縣委、縣政府按照習近平總書記的囑托，凝心聚力、順勢而為，把發展沙縣小吃和農民脫貧致富奔小康有機結合起來，大力發揚“實說實干敢拼敢上”的沙縣精神，把沙縣小吃做成富民產業，先后成立了沙縣小吃工作領導小組、沙縣小吃辦、沙縣小吃同業公會等領導和服務小吃業發展的組織機構，設立沙縣小吃培訓中心，在全國經營小吃較為集中的地方成立沙縣小吃駐外聯絡處。

在縣委、縣政府的大力推動下，各級黨組織發揮領導核心作用，通過黨組織的引領帶動，組織引導貧困戶大膽外出經營沙縣小吃，并在各地成立流動黨支部，做好幫扶協調工作，使流動黨支部真正成為各地小吃業主的娘家。

在創業扶貧培訓方面，沙縣建立了“一戶一培訓，一戶一就業”機制。首先，根據貧困戶的基礎條件及創業需求，因人制宜，分類指導，制定初、中級不同類型的培訓計劃。其次，為貧困戶提供資金支持，除免費提供培訓外，經培訓合格的學員，憑營業執照以業主聯保或信譽擔保等形式，可優先向金融部門申請貸款5-8萬元的資金，并由財政按銀行基準利率貼息2年。再次，建立學員檔案，由培訓中心對學員的就業、創業情況進行跟蹤了解，加強信息和技術交流；對貧困戶由各鄉（鎮、街道）做好對口幫扶，讓貧困戶學業有成、創業有路、困難有人幫。

多年來，沙縣依托小吃創業培訓，走出了一條引導農村勞動力轉移就業增收的路子，同時也促進了貧困戶就業創業，實現脫貧。目前，全縣經培訓外出經營沙縣小吃的有6萬多人，占全縣人口的23%，沙縣小吃店超過2萬家，年經營收入近70億元。僅2000年以來，培訓中心免費培訓農戶18985人，其中貧困戶6328人。
　　（肖首洲 鄧書榕）